Отдых в Израиле – стране вкусов и ароматов

10 апреля 2013

Божественное утро…. Сидеть на берегу Мертвого моря, слушая, как плещется соленая вода. Читать молитву, пить черный кофе, вдыхать запах йода и… вечности. Горы вдали, старые, умершие города и цивилизации побуждают внимать еще искреннее… Утро настолько доброе, что улыбка не сходит с лица. Блеклое, сонное солнце отражается в воде, точь-в-точь повторяя небесный пейзаж. Это необычное место, где солнце садится за горы, а всходит из-за моря. Дома, я обязательно пила бы капучино, да чтобы корицы побольше – создать настроение вкусом, а здесь достаточно черного кофе.

Солнышко просыпается, голуби воркуют, море шевелится, воздух теплый и пушистый, горы величественно поглядывают… Но запах еды отвлекает от мыслей о вечности и не может этого не делать! Рыхлый хлеб, свежие овощи, мраморное масло, легкий сыр, пухлые маслины – все хочется есть без остановки. Несколько завтраков подряд муж тщетно искал хотя бы кусочек ветчины, но так и не нашел. У евреев за завтраком можно обнаружить селедку двух видов, но ни в коем случае не мясо! Обилие овощей среди зимы приводит в восторг. Тут они есть круглый год и круглый год ароматные! Нитраты запрещены, и канонов строго придерживаются. Накладываешь пригоршню бурых помидоров, пару хрустящих листов салата, ломтики сладких огурцов, четыре маслины, обязательно и всюду – с косточкой, пучок пророщенных зерновых, щедро выдавливаешь туда пару половинок лимона и обильно поливаешь солнечно-желтым оливковым маслом! Пару булочек теплого воздушного серого хлеба, соленое сливочное масло, сливочный сыр 5% или 28%, по желанию, все это группируешь в аппетитный «простецкий» бутерброд. Накладываешь пиалу вишневого йогурта на десерт – и ты сыт и доволен! В остальном до обеда кормит солнце и приятные эмоции!

А если этот завтрак был в Иерусалиме, то пару часов и километров старинных дорог и улиц после него в толпе людей со всего света, можно выпить и тем самым перекусить свежевыжатым гранатовым соком. И дяденька «сокодав» улыбнется тебе в камеру! Насыщенный терпкий гранатовый вкус, да еще и в такой концентрации, будто заново вливает жизнь в подуставшее тело!

Храмы, города, дороги, оливковые рощи, финиковые пальмы, реки и моря, история и Библия, религии и народы…. В голове крутятся прожитые дни, непереваренная информация, духовная и интеллектуальная, сегодняшний день и… наступающий обед! И в этот момент неважно, где мы – в Иерусалиме, Тиберии, Назарете, на Мертвом море – в ресторане мы обязательно будем кушать хумус, тушеный говяжий стейк, свежие овощи с лимонным соком и оливковым маслом, горох, бобы, чечевицу, возможно, длиннозёрный рис, тушеные овощи. Прежде всего, нам принесут теплые питы, только что из печи, а к ним хумус. Он щедрой горкой выложен на тарелку и большой ложкой размазан так, чтобы в получившееся русло влить оливковое масло. Хумусы будут разные: просто паста из тертого гороха или паста и примешанные к ней крупные желтые горошины как наглядный образец исходного материала. Накладываешь это яство в питу и наслаждаешься колоссальной дозой таких простых и понятных нашему организму белков. Не у каждого, скажу я вам, найдутся силы продолжить обед. Но мы не из робкого десятка – и следом идут салаты! Их принесут много и разных. Пять пиал обязательно. В одной будет мелко нарезанная петрушка, приправленная лимонным соком, в другой – слегка маринованные бобы, в третьей – помидоры с синим луком, огурцами и перцем… Что в остальных, можно попробовать – и не разобраться! Пока я буду дегустировать салаты, муж будет нежно расслаивать свой говяжий стейк на длиннющие волокна и класть их в рот, закрывая при этом глаза и причмокивая. В этот момент я точно знаю, о чем он думает – что это самая идеально приготовленная говядина в его жизни! И удивительно: после такого обеда хочется бежать и узнать еще больше, а не вздремнуть под повествование гида.

А кофе мы идем пить в арабский ресторан! И вот я, банальный любитель капучино без сахара, выпиваю трехсотграммовую турку крепчайшего черного, сваренного с огромным количеством сахара, кофе, поверх усыпанного зернами кардамона с пахлавой в прикуску.

А вечером почти везде в Израиле найдется море: в Илате – Красное, в Хайфе, ТельАвиве – Средиземное, в Тверии свое, Галилейское море – озеро Кинерет и, конечно, необычное море, расположенное в самой низкой точке земли – Мертвое море. Мы обязательно возьмем бутылочку белого сухого вина «Hermon» (напоминает рислинг), контейнер клубники, которая в марте на вкус, как огурцы (такие у них сладкие огурцы!), по пути на пляж сорвем пару мандаринок и насладимся вкусами этой удивительной страны. Ветер ворвется в голову и очистит ее от мыслей, принесет новые истории, новые запахи, которые мы завтра обязательно попробуем!