Рыба со взваром

• Рыба – 1200 г.
• Репчатый лук – 100г.
  
• Корень петрушки – 30 г.
  
• Соленые огурцы – 300 г.
  
• Огуречный рассол – 100 г.
  
• Пшеничная мука – 20 г.
  
• Соль
• Перец
• Лавровый лист

1. Рыбу помыть, очистить, отделить филе и разрезать его на куски. 
2. Отварить бульон из голов, плавников и костей рыбы,  дать настояться и процедить. Вновь довести бульон до кипения, опустить в него подготовленные куски рыбы, нарезанные лук и корень петрушки, добавить огуречный рассол, черный перец, лавровый лист и припустить рыбу под крышкой до готовности, периодически снимая пену. Вынуть куски рыбы, бульон процедить.
3. Прогреть на сковороде муку, развести рыбным бульоном, добавить нарезанные кубиками очищенные от семян соленые огурцы и залить этим соусом рыбу.