Пирог летний с черникой, творогом, сметаной заливкой
Рейтинг рецепта:
18 июля 2012 13:15
Категория:
60 минут Сложность: Легко
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/pirog_letnij_s_chernikoj_tvorogom_smetanoj_zalivkoj/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 8 порций | ||
| 1. | мука |
200
грамм
|
|
| 2. | масло сливочное |
100
грамм
|
|
| 3. | Сахар, песок |
150
грамм
|
|
| 4. | Яйцо куриное |
1
штука
|
|
| 5. | Соль поваренная |
1
щепотка
|
|
| 6. | Разрыхлитель |
6
грамм
|
|
| 7. | Творог |
500
грамм
|
|
| 8. | Черника |
500
грамм
|
|
| 9. | картофельный крахмал |
10
грамм
|
|
| 10. | Сметана |
200
грамм
|
|
| 11. | Яйцо куриное |
2
штуки
|
|
| 12. | картофельный крахмал |
10
грамм
|
|
| 13. | Сахар |
50
грамм
|
|
| 14. | Ванилин |
1
грамм
|
|
Комментарии:
1. для теста
2. для теста
3. для теста
4. для теста
5. для теста
6. для теста, можно соду погасить уксусом
7. для выпекания (для начинки, либо приготовить самому: творога 400гр., манка 3ст.ложки, сахар, ванилин – растереть миксером
8. свежая, для начинки
9. для начинки
10. для заливки
11. для заливки
12. для заливки
13. для заливки
14. для заливки
Приготовление
Шаг 1:Готовим песочное тесто. Для этого нарезаем масло кубиками, добавляем в муку и вилкой растираем (не рукой – масло не должно растопиться!!!).
Шаг 2:В итоге должна получиться масса по консистенции похожая на хлебные крошки.
Шаг 3:В полученную массу вливаем взбитое яйцо, сахар, соль, разрыхлитель (либо гашеную соду). Перемешиваем. Тесто должно получиться достаточно крутым. Если слишком крутое и его невозможно размешать, то можно добавить 1-2 ст.ложки воды.
Шаг 4:Тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 0,5-1 часа.
Шаг 5:Готовим творожную начинку. Для этого смешиваем творожную массу для запекания с яйцом. Вместо творожной массы можно использовать ее компоненты: творог, манку, сахар, ванилин.
Шаг 6:Готовим черничную начинку. Чернику вымыть, выложить на бумажные полотенца и просушить. Высыпать в миску и добавить крахмал. Перемешать.
Шаг 7:Готовим сметанную заливку. В сотейнике соединяем сметану, яйца, сахар, крахмал, ванилин.
Шаг 8:Взбиваем венчиком до растворения сахара.
Шаг 9:Собираем пирог. Достаем тесто из холодильника.